Диета при артрозе сустава колена

Диета при артрозе сустава колена

Диетотерапия – наука о верном питании человека, основывающаяся на физических особенностях питания, знаниях об белково-углеводно-жировом обмене, важности количества потребляемой жидкости, витаминно-минеральных компонентов. Крупное значение для диетотерапии имеет приготовление и обработка продуктов разными методами.

Диета при артрозе сустава колена (АКС) основывается на причинах происхождения, течении заболевания, клинической картине, воздействия пищи, приготовленных в домашних условиях блюд и фастфуда на обменные процессы. Питание пациента осуществляется под чутким надзором и руководством медицинского специалиста.

Для чего необходима диета?

На текущий момент благодаря достижениям в области биологии и медицины можно осознать механизм воздействия белков, жиров, углеводов, витаминов, солей, воды, макро- и микроэлементов на организм больного АКС, что существенно расширило показания к врачебному питанию. Использование врачебного питания непременно в комбинированной терапии АКС. При построении диеты нужно в обязательном порядке принимать в расчет воздействие определенных продуктов питания на отличительные признаки артроза сустава колена (гонартроза).

Диета при артрозе сустава колена Артроз сустава колена (гонартроз) – это хроническая аномалия опорно-двигательного аппарата

Артроз — это хроническое рецидивирующее заболевание, соединенное с нарушением обменных процессов, прогрессированием аномалии в мезенхимальной ткани, хрящевой, сухожилиях, синовиальных оболочках. Этому недугу в большинстве предрасположены люди с увеличенным индексом массы тела. Диета больным АКС рекомендуется в комплексе лечебных мер, с целью торможения процесса деградации и разрушения хрящевой и костной ткани сустава колена (КС).

Основные принципы питания

Народная медицина при артрозе лечит не болезнь, а симптомы признаков заболевания и синдромов, по этой причине рацион должен отвечать составу признаков заболевания. Значимы методы приготовления блюд для оказания благоприятного воздействия на организм больного.

При назначении врачебного питания пользуются следующими диетами:

  1. Обыкновенная (рутинная).
  2. Мягкая (не только природная, отлично проваренная, но и блюда из мяса, рыбы и иных продуктов, мелко нарезанных и отлично кулинарно обработанных).
  3. Полужидкая (включающая малое количество досконально истолчённых, растертых разновидных продуктов природного и животного происхождения).
  4. Жидкая (готовится путем вываривания и растирания продуктов так, чтобы не осталось плотных частиц).

Диета при артрозе сустава колена Верное питание при артрозе сустава колена является залогом абсолютного выздоровления или продолжительной ремиссии

Важно принимать в расчет белково-углеводно-жировой баланс потребляемой пищи, вместе с тем ее калорийность должна быть умеренно ограничена. Нужно в обязательном порядке элиминировать продукты, содействующие развитию недуга и добавить в рацион продукты с богатым витаминно-минеральным составом. Народная медицина советует дополнительно к обыкновенному питанию принимать отвары, микстуры, которые способны быть приравнены к лечебным.

Что разрешено есть при гонартрозе?

Рацион больных должен быть всесторонним по содержанию основных пищевых веществ и витаминов. При артрозе, совмещающемся с ожирением, нужно в обязательном порядке ограничивать калорийность диеты, введение поваренной соли, количество витаминов должно соответствовать естественной нуждаемости человека.

При этой болезни предписывается есть следующие продукты:

  • индейка, крольчатина, курица, телятина;
  • кисломолочные продукты пониженной жирности;
  • блюда из круп (овсяная, рисовая, кукурузная);
  • рыба, богатая омега-3 жирными кислотами;
  • костные и рыбные бульоны;
  • бобовые (фасоль, чечевица, горох);
  • семена кунжута, подсолнечника, льна;
  • сезонные овощи, фрукты и ягоды, в особенности богатые витамином С;
  • яйца куриные, перепелиные.

Суточная норма воды не должна быть меньше 2 литров.

Диета при артрозе сустава колена Составленный рацион должен стать образом жизни и оставаться таким на протяжении продолжительного времени, в идеале – до конца жизни

Что запрещено есть при гонартрозе?

Появление АКС объясняется многими аспектами, в том числе: наследственность, физическая перегрузка, использование алкогольных напитков, пищи, богатой нуклеинами, излишнее возбуждение нервной системы, ненормальный рацион, последствия аномальных привычек.

При построении диеты нужно в обязательном порядке во-первых предельно ограничить продукты:

  1. Алкоголь (любой концентрации).
  2. Сладкие газированные напитки, пиво (в том числе безалкогольное);
  3. Потроха (печень, легкие, мозги).
  4. Консервы, соленья, маринады.
  5. Прочный кофе, шоколад, какао.
  6. Копченые и плавленые сыры.
  7. Соусы и специи.
  8. Сдобные хлебобулочные изделия.

При заправке салатов сметану и майонез предписывается заместить природным маслом. Ограничивается использование овощей и зелени, богатых щавелевой кислотой.

Питание при артрозе 1 и 2 стадии

Гонартроз протекает тяжелее на фоне обычного употребления пищи высокой калорийности, с увеличенным введением жирного мяса, острых блюд, в совмещении с неподвижным образом жизни и нервным перенапряжением. Диета при артрозе сустава колена 1 стадии должна состоять на 50 % из белковой пищи.

Диета при артрозе сустава колена Продукты отваривать, готовить паром, запекать, тушить

Для восполнения нуждаемости в белках разрешается вводить в рацион такие продукты:

  • курицу, кроля, индейку;
  • нежирные молочные продукты;
  • бобы, соя;
  • нежирная рыба;
  • картофель;
  • макаронные изделия;
  • крупы.

Диета при гонартрозе 2 стадии не сильно различается от указанной выше. Следует отметить, что при 2 стадии болезни блюда из мяса и рыбы предписывается готовить на пару или запекать в духовке, без применения соусов, экстрактов, усилителей вкуса и острых специй. Разрешается употреблять баранину, телятину, рыбу нежирных сортов.

Крайне важно соблюдать пищевой баланс, по этой причине диета при артрозе сустава колена 2 стадии весьма обязательна.

Диета при гонартрозе 3 стадии

Диета при гонартрозе 3 стадии предполагает ограничение калорийности пищи, и кроме того исключение из рациона:

  1. Алкогольных напитков.
  2. Острых сыров.
  3. Консервов и солений.
  4. Колбасных изделий.
  5. Копченостей.

Диета при артрозе сустава колена Питание при обострении гонартроза сустава колена исключает из рациона мясных и рыбных бульонов, соленой и маринованной пищи, специй, пряностей, бобовых

Ограничивается также использование продуктов, богатых:

  • щавелевой кислотой (шпинат, салат, щавель, сельдерей, ревень, редис, грибы);
  • метилпурином (чай, кофе, какао, шоколад).

Диета при деформирующем гонартрозе подразумевает предельно сократить количество соли в рационе (до 3 грамм). С осмотрительностью можно применять в пищу во время обострения болгарский перец, виноград, капусту. Следует употреблять углеводные и молочные послабляющие продукты. Исключаются вещества, возбуждающие нервную систему.

Рисовая диета при гонартрозе

Благодаря нюансы рисовых зерен выводить токсины и служить сильнейшим антиоксидантным средством их применяют во время лечения АКС. Есть определенные нюансы приготовления:

  1. Предпочтение стоит отдать нешлифованному или коричневому рису.
  2. Предельно уменьшить количество соли во время приготовления блюд.
  3. На завтрак в рисовую кашу предпочтительно добавить сухофрукты или банан.
  4. Первые блюда можно готовить на овощных бульонах с добавлением риса.
  5. Запрещено применять усилители вкуса, специи, соусы.

Меню на базе риса совмещают с увеличением потребляемой жидкости, во избежание развития запоров.

Диета при артрозе сустава колена Диета при артрозе сустава колена не предполагает каких-либо строгих и определённых ограничений в пище

Врачебное меню при АКС включает молочные продукты, яйца, овощи, фрукты, мучные и крупяные блюда, блюда из диетических сортов мяса и рыбы. Примерное меню при гонартрозе на неделю:

Завтрак:

Отварная курица 100 гр. и кабачковый шницель (курица 100 гр., кабачки 150 гр., природное масло 10 гр., манная крупа 5 гр., и половина яичного белка). Обезжиренный творог 100 гр., стакан зеленого чая без сахара.

Обед:

Мясной бульон с овощами (капусты 50 гр., картофеля 25 гр., моркови 25 гр., лука 10 гр.), отварная нежирная свинина с томатным соусом (мяса 100 гр., томата-пюре и лука по 10 гр., моркови 100 гр., природного масла 5 гр., молока 30 мл.)

Ужин:

Отварная нежирная рыба (рыба 100 гр., моркови, лука, петрушки, томата-пюре по 10 гр., сливочного масла 5 гр.), стакан эликсира шиповника.

На ночь:

Стакан кефира или простокваши.

Химический состав: белков 94,26 гр., жиров 59,26 гр., углеводов 85,52 гр., калорий 1285, соли 5 гр.

Диета при артрозе сустава колена Самые целесообразные методы готовки мяса: отваривание, запекание в фольге или на гриле, тушение и приготовление на пару

Завтрак:

Белковый омлет, фаршированный куриным филе (куриного филе 50 гр., 2 яичных белка, сливочного масла 2 гр., молока 60 мл), морковные котлеты (моркови 100 гр., масла и сметаны по 10 гр., манной крупы 5 гр. и половина яичного белка). Нежирный творог 100 гр., стакан зеленого чая.

Обед:

Щи вегетарианские (капусты 80 гр., моркови, лука, томата-пюре по 10 гр., сливочного масла 50 гр.), рыба отварная с картофелем (рыбы 100 гр., картофеля 100 гр., петрушки, лука, сметаны по 10 гр., природного масла 5 гр.), стакан некрепкого черного кофе.

Ужин:

Говядина отварная с тушеной капустой (говядина 150 гр., капусты 100 гр., лука и томата-пюре по 10 гр., природного масла 5 гр.), 200 мл отвара шиповника.

На ночь:

Химический состав: белков 95,4 гр., жиров 69,95 гр., углеводов 84,92 гр., калорий 1470.

Диета при артрозе сустава колена Кисломолочные продукты – одновременно с мясом это источник белков, восстанавливающих поврежденную ткань

Завтрак:

Отварная телятина и морковные биточки (телятина 150 гр., моркови 150 гр., природного масла 10 гр., манки 5 гр. и половина яичного белка), нежирный творог 100 гр., сметана 15 гр., черный чай 200 мл.

Обед:

Вегетарианский суп с кореньями овощами и сметаной, отварная курица с отварным картофелем и тушеной капустой, компот из сухофруктов, отрубной хлеб.

Ужин:

Отварная рыба (рыбы 150 гр., томатного соуса 10 гр.) капустные котлеты (капусты 150 гр., масла 10 гр., манки 5 гр., ? яичного белка),200 мл шиповника.

На ночь:

Химический состав: белки 98 гр., жиров 65 гр., углеводов 107 гр., калорий 1648.

Для увеличения калорийности, в особенности в амбулаторных условиях, к данной диете можно добавлять 50-100-150 р. черного хлеба, 100-150 гр. нежирного творога или 150 гр. мяса. На фоне этого врачебного питания предписывается проводить разгрузочные дни.

Диета при артрозе сустава колена Нежирная рыба должна непрерывно быть в рационе больного

День 4 — мясо-творожного питания

На весь день: вареное мясо 270 гр., без жира, квашеная капуста 300 гр., творог тощий 400 гр., чай с молоком на сахарине, отвар шиповника 200 мл.

День 5 — питания мясом

На весь день:

Индейка отварная 550 гр., квашеная капуста 500 гр. (отлично обработанная), кофе с молоком 3 стакана без сахара, отвар шиповника 200 мл.

Завтрак: отварная рыба 50 гр., отварной картофель 100гр. с рубленой зеленью и сметаной 30 гр.

Обед: Бульон 350 гр. с фрикадельками 50 гр., телятина тушеная 150 гр. со свежими огурцами 100 гр., желе молочное (молока 100 мл, желатин 3 гр., сахарин).

Ужин: Рагу из мяса с овощами (мяса 100 гр., капусты и бобов по 50 гр., брюквы 30 гр., моркови, лука, сметаны, масла по 20 гр.). Творожная запеканка (тощего творога 150 гр., масла 15гр., и ? яйца).

На ночь: Стакан отвара смородины.

Химический состав: белков 120 гр., жиров 135 гр., углеводов 115 гр., калорий 2225.

День 7 — рисового питания

Советы и рекомендации по питанию

При АКС в состав врачебного питания включаются мясные и рыбные блюда, приготовленные на пару, разные сорта хлеба и хлебных изделий. Рекомендуются супы овощные, молочные, фруктовые, тощий творог и нежирные молочные продукты. Больные должны в крупном количестве употреблять сезонные овощи, ягоды и фрукты, природные жиры.

При хроническом АКС кроме диеты предписывается:

  • легкий массаж;
  • теплые ванны;
  • световые ванны;
  • гальванический ток.

Голодание вместе с тем недуге противопоказано.

Originally posted 2018-05-21 16:20:37.

Похожие статьи